Vous préparez et réalisez des produits de boulangerie et viennoiserie. Vous maintenez en état les outils et les locaux selon les règles d'hygiène. Vous respectez les recettes et les temps de pétrissage, de fermentation et de cuisson du pain. Vous fidélisez la clientèle. Vous êtes à l'écoute des clients pour leurs proposer des produits répondant à leurs attentes ou les attirant par les nouveautés.
Sensibilité culinaire, habileté manuelle, rigueur, bonne résistance à la fatigue, maitrise des techniques de gestion et de comptabilité, à l'écoute, amabilité, sens du service.