Âboro Consulting recrute pour son client, un Chef du service Hôtellerie et Restauration (H/F).

Vous êtes garant des missions suivantes :
- Conception, mise en place et adaptation des organisations en fonction de l’évolution des normes (qualité, hygiène et sécurité)
- Gestion d’une équipe de 90 personnes réparties entre les domaines de l’hôtellerie, de la restauration et de la diététique,
- Conseil à la Direction des Achats, de la logistique et des techniques pour la mise en place de prestations d’hôtellerie – restauration,
- Définition et pilotage de la démarche qualité du processus alimentaire,
- Recensement et analyse des besoins qualitatifs : matières premières, petits matériels hôteliers et consommables, équipements et travaux, personnels, informatique,
- Veille sur l’évolution des matériels, des produits, des prestations de services,
- Proposition des programmes d’investissement,
- Mise en place et analyse d’indicateurs de gestion,
- Elaboration et suivi budgétaire dédié à la restauration et à l’hôtellerie,
- Coordination des différents intervenants internes ou externes,
- Conception et participation aux projets de travaux de restructuration en lien avec le processus alimentaire,
- Participation aux projets institutionnels (représentation du Directeur des Achats, de la logistique et des techniques) : démarche qualité, projet d’établissement….
- Réalisation de toute mission confiée par le Directeur des Achats, de la logistique et des techniques, notamment des missions transversales liées à la mise en œuvre d’orientations stratégiques en matière de restauration collective.


Afin de tenir ce poste, vous êtes titulaire d’un Diplôme d’Ingénieur agro-alimentaire ou d’une expérience significative de responsable au sein d’une entreprise agro-alimentaire ou de restauration collective.
Vous avez des connaissances en gestion de projet, organisation et répartition du travail des équipes et évaluation et optimisation d’un budget et des ressources.
Vous maîtrisez l’évaluation et analyses des risques en hygiène et sécurité et êtes capable de gérer l’animation, la mobilisation et l’entraînement d’une équipe.
Vous maîtrisez l’outil informatique.

Vous faites preuve d’aisance relationnelle, dynamisme, disponibilité, capacité d’adaptation, aptitude à s’intégrer dans des équipes pluridisciplinaires, goût pour le travail en équipe.

Ce poste est à pourvoir en CDD ou CDI et basé à Nouméa.