Nous recherchons pour notre client spécialisé dans la restauration de gastronomie, un chef de partie cuisinier

Vos tâches principales :

* Définir, mettre en œuvre et supervise la production culinaire :
Élaboration des menus, des cartes, définition des tarifs des plats
Superviser la préparation des aliments, contrôler/effectuer le dressage/l’assemblage des plats, commande produits…) en contrôlant le respect des procédures de travail, des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, la charte qualité de l’établissement

*Suivre l’état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes en respectant les impératifs budgétaires

* Contrôler et coordonner les activités d’une brigade :
Etablir le planning du personnel de cuisine selon les commandes, l’état d’avancement des préparations

Vous travaillerez en station debout prolongée et devez avoir laa tenue complète de cuisine ; le véhicule est indispensable vu les horaires en restauration.

L'expérience en cuisine gastronomique est exigée.

Vous pouvez nous envoyer votre CV avec les coordonnées téléphoniques à jour par mail.

Formation en restauration / Diplômes : CAP/BEP ou BM en cuisine.