Nous recherchons un boulanger pour travailer en boulangerie artisanale.

Vous êtes de formation en boulangerie.

Vous préparerez et réaliserez des produits de boulangerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires en :
*Sélectionnant et dosant les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse
*Divisant la masse de pâte en pâtons, les bouler et en effectuant la tourne ou le façonnage et surveiller les étapes de fermentation
*Procédant à la cuisson/pré-cuisson des pâtons, et défourner les pains
*Effectuant la décoration des produits (pépites de chocolat, graines de sésame, sucre, nappage, ...) après refroidissement.

Vous serez amené à :
*Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stock et la saisonnalité.
*Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes.
*Réceptionner les marchandises, les produits et contrôler la conformité de la livraison
*Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux.

Vous avez une expérience obligatoire sur le poste.

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