Adecco SAINT PIERRE, recherche pour l'un de ses clients un Chef Pâtissier H/F.

Vous devez maitriser en totale autonomie :

-Le suivi des recettes de base, leurs proportions, la température et le temps de cuisson, et la maîtrise parfaite de leur réalisation,
-La confection des pâtes (d'amande, à beignets, feuilletées, à biscuits …), des crèmes (anglaise, chantilly, renversée …), des sauces et coulis, des soufflés, des glaces, des petits fours ,des viennoiseries, des chocolats, des glaces et des salades de fruit et des desserts en alternant les recettes classiques et ses spécialités : bavarois, beignets chauds, crêpes, charlottes chaudes ou froides, pudding, tartes ou tartelettes, îles flottantes, divers formes de choux ou éclairs, entremets aux fruits,...etc.
-Le management et l’encadrement de l’équipe,
-La gestion des stocks de matières premières et des produits finis.

Vos qualités principales :
- Excellent cuisinier,
-Pédagogue, bon esprit d’équipe,
- A développé un intérêt et un talent particulier pour l'élaboration des desserts (pâtisseries, glaces) et viennoiseries,
- Organisé et méthodique,
- Grande disponibilité : premier arrivé le matin (pour la cuisson de ses petits pains et croissants).

Vous êtes titulaire d'un CAP ou un BEP en Pâtisserie, et vous justifiez d'une première expérience significative à un poste similaire.