Vous devez savoir vous approvisionner auprès des fournisseurs
• Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en réserve, ...
• Trier les poissons et effectuer leur préparation (nettoyage, étêtage, écaillage, tranchage, filetage, ...)
• Mettre en place/rafraîchir l'étal (glace, décoration, ...), disposer les poissons, crustacés et coquillages et afficher les prix
• Renseigner le client sur les produits (zone de pêche, conseils de préparation, ...)
• Conditionner les produits selon leurs caractéristiques, les commandes et le mode de transport
• Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux

Très bonne condition physique, car activité se déroule dans une ambiance humide, les mains souvent plongées dans la glace de conservation des poissons.

Qualités requises : connaissance en produits de la mer, connaissance en règle d’hygiène et de propreté
Formation : bac, CAP, BEP dans le domaine de la poissonnerie