AXION TERTIAIRE NORD recherche pour un de ses clients un « CUISINIER DIETETIQUE» H/F avec expérience
Votre mission :
Le cuisinier est en charge, sous la responsabilité de son responsable, de la gestion de la cuisine pour un environnement sportif, cuisine raffiné et diététique
Vos taches :
- Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe.
- Concevoir de nouveaux plats et élaboration de leurs fiches techniques.
- Élaboration des menus et de la carte, menu pour sportif et diététique
- Organisation de l'agencement du stockage, réalisation des inventaires, gestion qualitative et quantitative (inventaire, rangement, approvisionnement, étiquetage, nettoyage...)
- Prévision des approvisionnements en fonction de la production
- Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Contrôle de la bonne utilisation des équipements et des matériels
- Analyse des dysfonctionnements et mise en œuvre d'actions correctives
- Mise en place d'une organisation du travail compatible avec la production et ses aléas
- Organisation des postes de travail
- Réalisation d'analyse de coûts, calculer des ratios.
- Contribuer par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement.
- Gestion feuille de présence personnes permanentes et extra.
Autres compétences
- Savoir utiliser les outils informatiques, scanner, photocopieuse, fax
- Être diplômé en cuisine ou expérience impérative de 2 à 5 ans
Merci d’envoyer votre candidature à l’adresse suivante : [email protected]
Lieu de travail
NORD
Commentaire
Contrat
Interim -- Durée: Non précisé
Expérience
2 à 5 ans
Salaire annuel
Pour répondre
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