| Description |
Nous recherchons pour nos clients de l'hôtellerie un chef de partie pâtissier.
Vous fabriquerez, dresserez plats relevant de votre partie.
Vous organiserez et contrôlerez le travail des commis et maîtrisez les règles d'HACCP.
La tenue est obligatoire et le véhicule indispensable par rapport aux horaires effectuées.
Vos tâches principales :
- maîtriser les techniques de base de la pâtisserie,
- Tenir les stocks de marchandise
- Composer la carte des desserts (à l'assiette et en chariot), réaliser les mignardises, mettre en place un cocktail
(avec apéritifs salés et sucrés),
- Fournir la cuisne en pâte pour tout les plats en croûtes, en brioches, les tartes, mais aussi proposer le dessert du jour,
Vous devez avoir un esprit créatif pour créer de nouvelles gourmandises.
CAP PATISSERIE exigé.
Vous pouvez nous transmettre votre candidature par mail en nous laissant vos coordonnées téléphonques pour que nous puissions vous rappeler.
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