Seul hôtel 3 étoiles de Mayotte, l’Hotel Maharajah est présent depuis 2009 sur l’île. Avec une capacité de 71 chambres et un emplacement Idéal en centre-ville de Mamoudzou, l’Hôtel MAHARAJAH accueille ses clients dans un cadre contemporain aux influences Mahoraises. L’hôtel bénéficie d’un restaurant qui propose des spécialités culinaires du nord de l’Inde avec une capacité de 80 couverts.

Vous assurerez donc le service du restaurant, à ce titre vos missions seront les suivantes:

- Préparer les menus et les plats à la carte
- Etablir les fiches techniques des différents plats avec le Directeur et veiller à leur bonne application en terme de fabrication, de qualité et de décoration.
- S'assurer de la bonne utilisation de la marchandise (fraîcheur, rotation des denrées, minimisation des pertes et des déchets)
- Veiller à présenter un produits qui soit le plus à même de satisfaire la clientèle
- Veiller au bon entretien et a la propreté des locaux, du matériel et des outils de cuisine
- Maîtriser les règles HACCP/QHSE

Cette mission sera réalisée sous l'autorité du Directeur et de la Gérance de l’hôtel.