- Diriger l’équipe de cuisine en place et coordonner le travail de l’ensemble du personnel en poste
- Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des
règles d’hygiène et de qualité établies par l’établissement
- Gestion des achats, des stocks et des inventaires
- Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques)
- Fidéliser la clientèle existante et attirer de nouveaux clients
- Assurer la cohésion de l’équipe et sa motivation
- Définir et élaborer les procédures et modes opératoires, en fonction des normes professionnelles
- Évaluer la charge de travail et organiser sa répartition en fonction du personnel disponible à
chaque poste
- sens de l'organisation
- sens de communication
- travail en équipe

Formation : CAP/BEP Cuisine