Vous préparez un CAP Boulanger en contrat d'apprentissage en un an. Vos missions sont : choisir et doser les ingrédients pour la confection de pains et viennoiseries (farine, levure, eau), les mélanger et les pétrir,
diviser la masse de pâte en pâtons, les façonner (baguette, boule) et surveiller la fermentation, confectionner les viennoiseries (découper, garnir?), enfourner les pains et viennoiseries, suivre la cuisson, défourner puis décorer, une fois les produits refroidis.
Organisé (e), soigneux (se) , bonne résistance physique