Vous intégrez une entreprise artisanale de fabrication de charcuteries et plats traiteurs dans le département du Loir-et-Cher. Au sein d une petite équipe de 4 à 8 personnes, vous apprenez le métier et exécutez les tâches demandées par votre maître d apprentissage et/ou le chef d entreprise. Vos missions : Apprécier l état de fraîcheur des matières premières; Préparer, élaborer des plats cuisinés; Organiser des buffets; Maîtriser les techniques de désossage du porc; Élaborer des produits de charcuterie; Maîtriser le triage, le salage et la cuisson; Apprendre à rectifier un assaisonnement, une température et une fin de cuisson.
Respect des règles de sécurité et d'hygiène, Goût pour le travail manuel et le travail en équipe, Qualités artistiques et gustatives, Écoute, sens du contact clients. Mobile (CFA de Tours)