Vous réalisez en autonomie la fabrication de fromages selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et les référentiels qualité de l'entreprise. Vous assurez la production de fromages type pâtes pressées non cuites : pilotage des indicateurs de fabrication clefs et adaptation en cas de dérives. Vous êtes garant de la fabrication en termes de qualité et quantité telles que définies avec le responsable d?équipe. Vous réalisez les mesures de suivi et les enregistrez. Vous participez à l'optimisation du fonctionnement du matériel et à la productivité de l'atelier. Vous assurez le suivi de la traçabilité, du contrôle, de l?enregistrement, du diagnostic et des interventions.
Vous avez une première expérience en fromagerie.