Vous préparez un CAP en boulangerie. Vous préparez et réalisez des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d hygiène et de sécurité alimentaire. Vous sélectionnez et dosez les ingrédients pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie. Vous assurez la fabrication des pains selon les procédés en vigueur. Vous assurez la mise en place des pains en chambre de pousse. Vous procédez à la cuisson/pré-cuisson des pâtons, des pièces de viennoiseries et défournez les pains, les viennoiseries. Vous effectuez la mise en rayon et assurez la vente de produits. Vous nettoyez et maintenez en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux.
Idéalement vous avez effectué un stage ou une première activité en lien avec la boulangerie