Vous préparez un CAP Charcuterie. Vous produisez et fabriquez des produits de charcuteries cuits (pâtés, saucissons, jambons,...) et des produits crus (saucisses, la poitrine fumée...). Vous conditionnez et présentez les produits. Vous entretenez, nettoyez et désinfectez les équipements et les locaux. Vous contrôlez la qualité des produits fabriqués. Vous réceptionnez et stockez des matières et marchandises.
Idéalement vous avez effectué un stage ou une première activité en lien avec la poissonnerie