Vous préparez un CAP pâtissier. Vous connaissez les ingrédients utilisés: farine, sucre, aromates, laitages et celle des différentes techniques de fabrication, de cuisson et de réfrigération. Vous sélectionnez et dosez les ingrédients pour la réalisation des Produits, les mélangez puis procédez à la cuisson de produits de pâtisserie, de confiserie, de pièces de chocolat. Vous effectuez le montage et la décoration des produits (assemblage, nappage, glaçage). Vous effectuez la mise en rayon et assurez la vente des produits de pâtisserie. Vous nettoyez et maintenez en état de propreté et d hygiène le plan de travail, les outils et les locaux.
Idéalement vous avez effectué un stage ou une première activité en lien avec la pâtisserie