L'agence Profil OI Tertiaire / Cadres de Saint-Denis recherche pour l'un de ses clients :

1 Sous-chef de cuisine (h/f)

- Superviser la gestion des coûts nourritures dans le respect du budget prévisionnel
- Gérer les achats et notamment les bons de commandes
- Participer activement à la production culinaire
- Composer quotidiennement un menu sur ardoise sur la base des produits frais à disposition
- Assurer une prestation traiteur
- Diriger son équipe lors de la réalisation des plats en s'assurant que les plats correspondent à ses directives avant leur départ en salle
- Remplacer le Chef de cuisine en son absence
- Gérer les stocks d'ingrédients et de produits frais en passant les commandes aux fournisseurs
- Réceptionner la marchandise et la contrôler quantitativement et qualitativement
- Assurer le respect des normes de sécurité et d'hygiène


Des formation BTS ou Bac pro restauration, vous justifiez d'une expérience d'au moins 5 ans sur des fonctions similaires.
Vos atouts : leadership, autonomie, créativité.