Alter Ego Groupe recrute pour son client un restaurant mettant les produits locaux et les saveurs de l’île à l’honneur un.e Chef.fe cuisinier.
Poste à pouvoir en CDI, 39h/semaine.
Rémunération selon profil
Localisation : Saint Gilles les Bains

Vos principales missions :

• Management et encadrement des équipes
Définir les plannings et congés de ses équipes. Participer aux recrutement des équipes en lin avec le service des ressources humaines.
Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires de l’ensemble du personnel présent en cuisine.

• Production culinaire
Rédiger des fiches techniques des différents plats proposés à la clientèle.
Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable d’établissement.
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées.
Contrôler la qualité de la production de ses équipes.
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d’y remédier.

• Gestion des stocks et approvisionnement
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs en local ou hors département.
Réaliser les prévisions des approvisionnements en fonction des besoins en production.
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve.


Vous justifiez d'une expérience significative sur un poste similaire en restauration gastronomique ou bistronomique. Vous êtes reconnu.e pour votre anticipation, votre réactivité et votre résistance au stress. Pour occuper pleinement ce poste vous pourrez vous appuyer sur votre esprit d’initiative et votre créativité.

Merci de transmettre votre CV par mail en précisant en objet la référence suivante MAT/CUSINIER
Mathilde CASHA - [email protected]