Perspective RH est le cabinet de recrutement (en CDD, CDI) et de conseils RH du Groupe Intégral. Nous recrutons actuellement un responsable restauration collective H/F pour un groupement de cliniques.

Vous avez pour objectif de d’organiser et gérer l'ensemble du processus de distribution culinaire en encadrant une équipe de 9 cuisiniers et contribuer à la satisfaction des convives. Vos missions principales sont les suivantes :

Approvisionnement et gestion des stocks
- Prévoir et anticiper les approvisionnements en fonction des effectifs journaliers
- Réaliser les inventaires

Production culinaire
- Contrôler la qualité et la conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire de la production
- Superviser l’assemblage des préparations froides
- Superviser la distribution

Gestion de la production
- Analyser les dysfonctionnements et mettre en place des actions correctives
- Contrôler de la bonne utilisation des équipements et des matériels
- Mettre en place une organisation du travail compatible avec la production et ses aléas
- Mettre en place et suivre les délégations

Management et animation d'équipe
- Organiser les plannings et les postes de travail
- Evaluer les besoins en formation
- Évaluer les compétences et les potentiels
- Evaluer les résultats

Profil :
En plus de ces compétences nous recherchons une personne avec un savoir être en adéquation avec les valeurs et la culture d’entreprise :

Vous savez anticiper les besoins de la clientèle, vous savez organiser une production. Vous avez une bonne capacité d’adaptation, doté d’un excellent sens du service, vous savez créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes. Vous savez apporter des solutions et faites preuve d’une certaine exemplarité sont autant d’atouts pour ce poste.

Vous justifiez d’un minimum de 3 ans en restauration collective sur un poste de responsable. Vous êtes issu d’une formation en restauration ou hôtellerie.

Poste en CDI, secteur sud.