CAP Boucher

Présentation du poste

En tant qu'apprenti(e) en CAP Boucher, vous êtes formé(e) aux techniques de préparation, de transformation, de présentation et de vente des produits carnés. Vous apprenez à travailler les différentes viandes dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité, sous la supervision d'un professionnel afin d'acquérir les compétences du métier.

Vos principales missions :

• Participer à la réception, au contrôle et au stockage des viandes.
• Préparer les pièces de viande selon les techniques de découpe et de désossage.
• Réaliser les opérations de parage, de ficelage et de préparation des produits.
• Élaborer des préparations bouchères et des produits prêts à cuire ou prêts à cuisiner.
• Mettre en valeur les produits en vitrine en respectant les règles de présentation.
• Accueillir, conseiller et servir les clients.
• Veiller au réapprovisionnement du rayon et à la bonne conservation des produits.
• Utiliser les outils et équipements professionnels en respectant les règles de sécurité.
• Assurer le nettoyage et la désinfection du matériel, des locaux et des équipements.
• Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire, de traçabilité et de protection de l'environnement.

Profil attendu

Homme/Femme

• Motivation pour les métiers de l'alimentation et de l'artisanat.
• Goût pour le travail manuel, la précision et le soin.
• Sens du service client et bon relationnel.
• Esprit d'équipe, rigueur et capacité d'organisation.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Envie d'apprendre un métier alliant savoir-faire technique et contact avec la clientèle.