CAP Charcutier traiteur
Poste en Alternance
19 Juil 2026
Présentation du poste
En tant qu'apprenti(e) en CAP Charcutier-Traiteur, vous êtes formé(e) aux techniques de préparation, de fabrication, de cuisson, de présentation et de commercialisation des produits de charcuterie et des préparations traiteur. Vous participez à la réalisation de produits variés et de qualité dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité, sous la supervision d'un professionnel afin d'acquérir les compétences du métier.
Vos principales missions :
- Participer à la réception, au contrôle et au stockage des matières premières.
- Préparer et transformer les viandes, poissons et autres ingrédients selon les techniques professionnelles.
- Réaliser des produits de charcuterie (pâtés, terrines, saucisses, jambons, produits salés, etc.).
- Préparer des plats cuisinés, entrées, buffets et autres réalisations traiteur.
- Effectuer les opérations de découpe, assemblage, cuisson, refroidissement et conditionnement.
- Participer à la mise en valeur des produits en vitrine et à leur présentation.
- Accueillir, conseiller et servir la clientèle.
- Contrôler la qualité et la conformité des produits fabriqués.
- Utiliser les matériels et équipements professionnels en respectant les règles de sécurité.
- Assurer le nettoyage et l'entretien du laboratoire, des équipements et du matériel.
- Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire
Profil attendu
Homme/Femme
- 18 - 19 ans
- Avoir le permis
- Motivation pour les métiers de l'alimentation, de la cuisine et de l'artisanat.
- Goût pour le travail manuel et la préparation de produits alimentaires.
- Sens de la précision, de l'organisation et du travail soigné.
- Esprit d'équipe et capacité à travailler dans un environnement dynamique.
- Intérêt pour les techniques de fabrication et les produits de charcuterie-traiteur.
- Sens du service client et bon relationnel.
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Envie d'apprendre un métier alliant savoir-faire artisanal, créativité et qualité des produits.
