Métier

L’activité s’exerce généralement en équipe, dans des restaurants adjoints à un hôtel ou dans des établissements assurant seulement la restauration. Vous accueillez les clients, prenez les commandes, servez les mets, les fromages et les vins, encaissez le paiement des clients et parfois assurez le service au bar.

Objectifs de la formation

L’objectif de la formation est de permettre de réaliser les activités suivantes :
• De nettoyer et mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes.
• D’accueillir le client dans un langage adapté.
• De donner les cartes et les menus, mettre en valeur les suggestions du jour et répondre aux questions du client avec des informations précises sur les mets, les boissons et les spécialités de l'établissement.
• D’assister le client dans ses choix, le conseille en s'adaptant à ses besoins et prendre sa commande.
• De servir mets et boissons à table ou au buffet et effectuer le découpage de mets simples.
• De s'assurer régulièrement de la satisfaction du client et faire la liaison avec la cuisine.
• De préparer et encaisser les additions et prendre congé du client.

A l’issue de la formation, vous serez capable :

• de réaliser les travaux préalables au service en restauration
• d’ accueillir, conseiller le client et prendre sa commande, en français et en anglais
• de réaliser le service en restauration

Modalités pédagogiques

• Théorie professionnelle en salle et mises en pratique permanentes sur un plateau technique.

Le public admis
• Demandeur d’emploi à partir de 18 ans.
L’entrée en formation sera possible sous réserve :
o D’un avis médical favorable à l’exercice du métier.
o De répondre aux exigences des pré-requis et d’aptitudes pour entrer en formation.

Les pré-requis

• Niveau 3ème.
• Acquis en anglais nécessaires.


Modalités d’accès

• Pré-inscription sur le site internet de l’AFPAR : www.afpar.com
• Réunion d’information
• Evaluation
• Entretien
• Décision

Durée de la formation

700 heures (20 semaines)

Métiers visés
• Serveur de restaurant
• Commis de restaurant
• Demi-chef de rang
• Chef de rang

Dates prévisionnelles de la formation et lieu
Lieu
AFPAR de Saint André
Dates
04/05/2022 23/09/2022
28/09/2022 24/02/2023
Modalités
En présentiel

Indicateurs
• Taux de réussite : 100% en 2020
• Taux d’insertion dans l’emploi à 6 mois après la sortie de formation : 50% en 2019

Finançable par : Conseil Régional / FSE
Diplôme : Titre professionnel de niveau 3
Public admis : Demandeurs d’emploi